對(duì)北京的執(zhí)念，是從一碗炸醬面開(kāi)始的。之前在外地吃的總覺(jué)得少點(diǎn)味兒，北京的朋友說(shuō)“要吃正宗的，得去胡同里的老館子”。這次特意住在南鑼鼓巷附近，放下行李就鉆進(jìn)胡同找面館。當(dāng)老板端來(lái)一碗炸醬面，配上七八樣菜碼時(shí)，拌開(kāi)的瞬間香味撲鼻——原來(lái)少的不是醬，是北京胡同里的地道煙火氣。

要走的前一晚，又去了那家面館，老板笑著說(shuō)“知道你要走，多給你加了勺炸醬”。吃著面，看著鄰桌的大爺邊吃邊聊，熱熱鬧鬧的。跟老板道別時(shí)，他說(shuō)“下次來(lái)，還來(lái)我這兒吃”。北京于我，不再是地圖上的一座城，是一碗有溫度的炸醬面，是胡同里的親切問(wèn)候。下次來(lái)，一定要多待幾天，把胡同里的老味道都嘗個(gè)遍。