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●當(dāng)都市人愈發(fā)向往詩意棲居

“重品質(zhì)、重體驗”是當(dāng)下旅游消費的潮流。不論是長短假期，還是平常周末，不少主題特色鮮明的鄉(xiāng)村民宿，特別是全國等級旅游民宿預(yù)訂率普遍較高，有時還會“一房難求”。盡管有些地方的民宿市場熱度有所下降、出現(xiàn)起伏，但毋庸置疑的是，真正的好民宿一直不缺客源，有的甚至成為當(dāng)?shù)匚�引游客慕名而來的打卡��。從快�?jié)奏的都市生活中暫時抽身、享受短暫的詩意棲居，正是消費者選擇一家好民宿度假的主要理由。

消費者為“悅己”買單

“天空如洗，帶著一絲涼意的秋風(fēng)，帶著濃濃的桂花香，行走在被秋色包圍的庭院之中，觸摸著粉墻黛瓦上的歷史痕跡，看著曬在屋外火紅的辣椒和金色的玉米，很是治愈。秋天的厚塘莊園很是迷人。采桂花、做桂花蜜，搭土灶、自制烤雞，摘瓜果、賞荷花，利用小水車舂米，體驗一把曾經(jīng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式……這是住酒店感受不到的特色�！毕奶靹値Ш⒆尤ミ^江西婺源厚塘莊園的湖南游客蘇蘇日前又去打卡了。厚塘莊園是全國甲級旅游民宿，創(chuàng)始人劉芳告訴記者，10月1日至6日，這里均是滿房。

游客尤為看重的，是民宿能夠提供情緒價值。北京市民曉曉告訴記者，她喜歡的幾家京郊民宿各有特色。有的位于靜謐的山林畫卷之中，可以泡私湯、品香茗、看山景；有的民宿主人就像自家姐姐一樣，一進門就噓寒問暖，孩子在村子里能撒歡一天。“好的民宿是有溫度的，是讓人忘不掉的，有一家我很喜歡的民宿，雖然一晚要2000元左右，但是一到周末和節(jié)假日熱門房型還是要‘搶’。”

為避開“人從眾”，更多小眾目的地的旅游民宿也成為假日的“新爆款”。

“打開窗就能看到對面的五指山，云在天空中慢慢移動，感覺就像一幅變幻的風(fēng)景畫。這里最吸引我們的除了好風(fēng)景，還有高品質(zhì)，衛(wèi)生、房間設(shè)施的水平不亞于高檔酒店，住在這感覺很安心，性價比也很高。最重要的是民宿主人很熱情，只要我們有需求，基本能被滿足�！北本┑膹埾壬�和家人已��(jīng)在海南茗蘭舍茶莊住過多次了。這家民宿位于海南五指山，是全國乙級旅游民宿，其創(chuàng)始人張志輝介紹，十一假期，民宿幾乎天天滿房，接待了不少家庭出游的外地客人。

青睞民宿的不僅有年輕人，還有銀發(fā)一族。途家民宿的數(shù)據(jù)顯示，老年人更在乎旅行體驗，更愿意花錢，更傾向于選擇那些能提供高品質(zhì)服務(wù)、滿足社交需求、具有豐富內(nèi)涵的特色民宿。

業(yè)者為“悅客”用心

住宿需求的升級是高品質(zhì)民宿供給增加的最大動力。根據(jù)企查查的數(shù)據(jù)，國內(nèi)現(xiàn)存民宿相關(guān)企業(yè)約29.93萬家，近十年民宿相關(guān)企業(yè)注冊量整體顯著增長。而其中的“佼佼者”，就是文化和旅游部公布的全國甲級和乙級旅游民宿，截至目前共有240家。這些等級旅游民宿在滿足游客需求、提升服務(wù)水平方面各有所長。

有的在標(biāo)準化上對標(biāo)提升。部分民宿對標(biāo)酒店制定SOP，明確規(guī)定服務(wù)規(guī)范、客訴處理、應(yīng)急處置方法等�！白屆袼抻羞^硬的服務(wù)品質(zhì)是第一位的。如果將民宿比作一塊蛋糕，那么中間的蛋糕坯就是與酒店類似的后臺標(biāo)準化管理模式，如倉庫管理、衛(wèi)生清潔標(biāo)準、安全巡檢制度等；而蛋糕的裱花層則是民宿的前臺個性化表達，可以把最具在地特色、最有文化內(nèi)涵的內(nèi)容呈現(xiàn)出來。把‘里外’都做好的民宿一定是有競爭力的�！比珖�甲級旅游民宿——浙江伍碼民宿創(chuàng)始人殷崇宇說。

有的在活動上創(chuàng)意出奇。“為應(yīng)對消費需求變化，我們持續(xù)在開展活動上下功夫，讓游客不同季節(jié)有不同的收獲。我們定制了四天三晚‘厚塘之旅’，把周邊的文化、業(yè)態(tài)融合進來。夏天溯溪捉魚乘坐竹筏，聽蟬吟蛙鳴；秋天感受曬秋，用稻谷、玉米、辣椒等新鮮作物進行擺盤創(chuàng)作。我們還根據(jù)季節(jié)調(diào)整菜品，確保20%的菜品是應(yīng)季的。為此，每逢新的季節(jié)，都會有客人迫不及待過來感受�！眲⒎颊f。

有的在服務(wù)上用心用情。位于云南建水的楸野田園民宿是全國甲級民宿，每一位管家都熟知當(dāng)?shù)氐娜宋娘L(fēng)俗。“我們了解到客人對在地文化和生活方式感興趣，就把有著千年歷史的建水文化進行充分挖掘，將古井、古橋和古村落等資源進行梳理整合，帶著客人邊看邊講。我們希望讓更多客人感覺到，他們所向往的田園生活，在我們這里就能實現(xiàn)。”全國甲級旅游民宿——云南楸野田園民宿創(chuàng)始人余柳希說。

有的在產(chǎn)品組合上刻意鉆研。“游客期待一些‘好而不貴’的產(chǎn)品，我們就在不降低服務(wù)品質(zhì)的前提下，增加產(chǎn)品類型，豐富產(chǎn)品主題和組合，拓展了游客的選擇空間，也為我們帶來了新客。每到節(jié)假日，民宿入住率能達到100％，不少是被‘住宿+地質(zhì)+觀星+徒步’的組合套餐吸引而來。”全國甲級旅游民宿——北京百花山社民宿主理人劉嵐說。

需求與供給雙向促進

怎樣讓民宿能持續(xù)獲得游客的喜愛，有的人甚至愿意復(fù)購兩次、三次、四次呢？

南京旅游職業(yè)學(xué)院酒店管理學(xué)院教授馬衛(wèi)分析，有吸引力的民宿通常具備優(yōu)質(zhì)的管家服務(wù)和熱情的民宿主人，他們能提供個性化的服務(wù)和豐富的當(dāng)?shù)匚幕�分��。此外，獨特的地理位置與風(fēng)景、具有地方特色的美食，以及融合當(dāng)?shù)匚幕�的設(shè)計和氛圍，都是吸引游客的重要因素。這些元素共同營造出令人難忘的體驗，讓住客感到溫馨和被重視。

“民宿各具特色，是一個具有治愈功能的生活空間。城市中的快節(jié)奏生活、人與人間的距離感在這里會被消解�，F(xiàn)在民宿的選址和主題越來越有特色，在民宿里，我們找回了生活。”在上海工作的瑩瑩周末經(jīng)常去周邊民宿度假，這已經(jīng)成為她的一種休閑方式。

“民宿是一個充滿魅力的地方，還可以成為旅游目的地，吸引人們來打卡。我們離高鐵站不遠，不少客人乘高鐵離開前會過來坐坐，聽管家講講園林，坐下來喝喝茶。這不僅帶動了民宿消費，也讓民宿的品牌更加響亮�！眲⒎颊f。

“如今，不少民宿注重提升周邊休閑游憩的整體吸引力，開發(fā)農(nóng)業(yè)觀光、農(nóng)事體驗、非遺工坊體驗、戶外運動、體育健身、特色研學(xué)、文娛活動等，民宿越來越有趣、質(zhì)價比越來越高，這是吸引游客不斷增加停留時間的原因�！庇袠I(yè)者這樣分析。

民宿中有相當(dāng)一部分是“好而不貴”，當(dāng)然也有一些客單價相對較高的高端民宿�！爱�(dāng)民宿有了過硬的品質(zhì)，特別是具有當(dāng)?shù)匚幕�特色的體驗項目，或是讓游客感受到濃厚主人文化與滿滿的儀式感時，消費者的情緒價值便可以得到滿足，愿意為品質(zhì)和體驗買單�！币蟪缬钫f，“我們的海島民宿就是定位于江浙滬消費能力相對較高的親子家庭�！�

“對于民宿投資者來說，民宿如果能夠運營好，其實是可以提升造血能力的。把產(chǎn)品做活了，把品牌做強了，投資者可以靠資產(chǎn)升值賺zq錢，而不僅僅是通過提高客單價賺q錢�！眲�嵐說。

業(yè)界普遍認為，供給端和需求端的變化是聯(lián)動的。北京第二外國語學(xué)院中國文化和旅游產(chǎn)業(yè)研究院教授吳麗云認為，在消費端，隨著大眾旅游經(jīng)歷的豐富、生活水平的持續(xù)提升以及需求的變化，對住宿品質(zhì)、特色會有更高要求，符合消費需求的民宿會更受市場歡迎。從供給端看，民宿供給量的增加、市場競爭程度的加劇以及民宿主人在運營中的自我提升，讓民宿產(chǎn)品更加豐富、多樣，也可以創(chuàng)造更多需求。

民宿怎樣做才能牢牢抓住游客的心呢？吳麗云認為，民宿業(yè)者要從專業(yè)化、綜合化、特色化上下功夫，不僅將服務(wù)和產(chǎn)品做精做強，讓民宿具備“食、住、游、娛、購”等多重功能，滿足游客短期綜合性度假需求，還要繼續(xù)圍繞特色做文章，關(guān)注游客情緒價值以及社交、康養(yǎng)、文化體驗等需求，為游客提供獨一無二的體驗。

“民宿是大眾出游從觀光旅游轉(zhuǎn)向度假休閑后出現(xiàn)的新興業(yè)態(tài)，產(chǎn)品供給應(yīng)繼續(xù)響應(yīng)市場變化，關(guān)注市場需求分層的客觀需求，做好細分化產(chǎn)品，不斷升級軟硬件，發(fā)揮民宿主人的作用，進而在市場競爭中取得亮眼的成績。”南開大學(xué)旅游與服務(wù)學(xué)院教授馬曉龍說。

來源：原創(chuàng)唐伯儂中國旅游報2024年10月31日 21:02 北京

原題：《當(dāng)都市人愈發(fā)向往詩意棲居——旅游消費新現(xiàn)象觀察之四》

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